2 bananes plantain
2 christophines (ou chouchou / chayotte)
2 clous de girofle
Poudre à colombo
Piment végétarien (il parfume mais ne pique pas)
1 gousse d’ ail
1 oignon blanc
Bouillon d’os
– Éplucher les bananes et couper en rondelles
– Éplucher les christophines et couper en morceaux
– Émincer l’ail et l’oignon
– Faire revenir l’ail, l’oignon et le clous de girofle avec 1 càs d’huile d’olive pendant 3 minutes à feu moyen
– Ajouter un morceau de piment végétarien (pas d’inquiétude, il ne pique pas) et poursuivre la cuisson 2 minutes à feu doux
– Ajouter les bananes et les christophines
– Ajouter la poudre à colombo
– Remuer délicatement
– Mouiller avec le bouillon d’os
– Saler et poivrer
– Laisser cuire à couvert, à feu doux pendant 20 minutes
À déguster seul, accompagné d’une càs de riz rouge (attention à la cuisson) et/ou de pois d’angole (IG très bas)
Bon appétit !
Colombo veggie
